Planes por Euskadi y alrededores VERANO 2022

#18 Planes VERANO-UDA a gastronomía es uno de los mayores recla- mos cuando se traza el plan de las ansiadas vacaciones de verano. Y en Euskadi tenemos ventaja porque no hace falta salir de la comunidad para ha- cer un buen viaje culinario. Bizkaia, Álava y Gipuzkoa tienen infinidad de rincones para satisfacer los pala- dares más refinados. Aquí, materias primas como la merluza, el bonito, la carne, el tomate o las patatas poseen características especiales gracias a las aguas bravas y frías, a los pastos verdes y la tierra fértil. Productos que incluso cuentan con la seña de identidad de Eusko Label, que certifica su calidad y su origen autóctono. Sea cual sea la localidad que se vi- site encontraremos platos típicos que nos embullan en la tradición. Una aventura que podría empezar con una ruta de pintxos por bares, tabernas y mercados, como el de la Ribera en Bilbao. La barra es un espectáculo a la vista en el que des- fila desde lo más clásico, como la tortilla de patata o una gilda, hasta lo más sofisticado como un txipirón relleno de crema de boletus o unas tostas de berenjenas balada en cre- ma de yogur. Si se prefieren platos calientes hay que apostar por el bacalo al pip- pil o a la vizcaína, el marmitako, la porrusalda, los txipirones en su tinta, las kokotxas en salsa verde, el txangurro o lubina a la donostia- rra, revuelto de perretxikos, sukalki, merluza a la ondarresa o alubias con sacramentos. Y para maridar, tres opciones: txakoli, vino y sidra. Sin olvidar que el txakoli tiene tres denominaciones de origen: Getaria, Bizkaia y Álava. Para terminar hay que endulzar el paladar con una ca- rolina, un goxua, un pastel de arroz o unas trufas de chocolate. TERRITORIO DE ESTRELLAS El País Vasco es una de las comu- nidades que concentra 34 estrellas Michelin, repartidas en un total de 24 restaurantes del territorio. Un re- conocimiento que premia la calidad y la creatividad, es decir, la buena mesa. Todos ofrecen menús con in- novación, emoción y tradición. Ne- rua, Azurmendi, Garena, Etxebarri, Mina, Zarate, Zortziko, Elkano, Mu- garitz, Arzak, Martín Berasategui y Elkano son algunos ejemplos de es- tos reconocidos establecimientos. EL TERRITORIO CUENTA CON UNA GASTRONOMÍA QUE AÚNA TRADICIÓN Y VANGUARDIA L PAÍS VASCO, UNA COMUNIDAD PARA COMERSE Y BEBERSE 34 ESTRELLAS MICHELIN REÚNE EL PAÍS VASCO EN 24 RESTAURANTES