DESTINO BIZKAIA

#28 SARDINAS DE SANTURTZI Comenzando nuestro re- corrido gastronómico por este municipio marinero, nos encontramos con las archiconocidas sardinas de Santurtzi, con canción propia y todo. Un autén- tico manjar que se degus- ta preferentemente a la brasa y que es uno de los grandes atractivos turísti- cos del municipio costero. CONSERVAS Seguimos en la costa y encontramos algunas de las conserveras más reco- nocidas del Estado, donde podremos adquirir y degus- tar productos de primera calidad. Lo más típico es el bonito, pero también podemos encontrar atún blanco, ventresca, an- choas, mejillones… todo ello tratado con técnicas artesanales y manteniendo todo el sabor y las propie- dades de estos alimentos. ALUBIAS DE LA ARBOLEDA Si nos adentramos en el interior, llegamos a Trapa- garan y a su barrio de La Arboleda, al que puede accederse desde un fu- nicular o por carretera y donde degustaremos una estupenda alubiada con sacramentos preparada al estilo tradicional que hará las delicias de los aficiona- dos a esta legumbre. CHULETÓN A LA BRASA Pero no solo de pescados se vive en Bizkaia, la carne también ocupa un lugar predominante en la mesa, especialmente en las si- drerías, donde el chuletón a la brasa es un imprescin- dible con el que acompa- ñar la sidra. PESCADOS Si queremos degustar es- pectaculares pescados podemos acceder a cual- quiera de los municipios costeros. Bakio, Bermeo, Plentzia, Lekeitio… no nos faltarán sitios donde poder comer un estupendo cogo- te de merluza, un bacalao a la vizcaína, un besugo a la brasa… O si continuamos hasta Ondarroa podremos probar su deliciosa merlu- za a la ondarresa, típica de esta localidad. DE PINTXOS Y si no nos apetece sen- tarnos a la mesa para degustar estas especiali- dades también podremos hacerlo de pie, aprove- chando para probar algu- nas de las delicias en mi- niatura que se sirven en los diferentes municipios vizcaínos, empezando por el propio Bilbao, donde podemos encontrar au- téntica alta cocina en for- mato pequeño.